| |
| Обозначение | ГОСТ Р 51415-99 |
| Заглавие на русском языке | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа |
| Заглавие на английском языке | Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using a alveograph |
| Дата введения в действие | 01.03.2001 |
| ОКС | 67.060 |
| Код КГС | Н39 |
| Код ОКСТУ | 9293 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста (максимального избыточного давления P, индекса раздувания G, средней абсциссы при разрыве L, энергии деформации W) для муки из зерна мягкой пшеницы с применением альвеографа |
| Ключевые слова |
пшеничная мука; тесто; испытание физических свойств; определение; реологические свойства; альвеограф; |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Примечание | стандарт принят с правом досрочного введения |
| Содержит требования: ISO | ISO 5530-4:1991 |
| Нормативные ссылки на: ISO | ISO 660:1996 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ ИСО 2170-97; ГОСТ 4233-77; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 29143-91 |
| Управление Ростехрегулирования | 420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства |
| Технический комитет России | 2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена |
| Дата последнего издания | 01.01.2007 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Входит в сборник | Мука. Отруби. Методы анализа |
| Количество страниц (оригинала) | 14 |
| Организация - Разработчик | Государсвенное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" (ГНУ ВНИИЗ) |
| Статус | Действует |
Скачать бесплатно "ГОСТ Р 51415-99" в формате pdf 