| |
| Обозначение | ГОСТ 23231-90 |
| Заглавие на русском языке | Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы |
| Заглавие на английском языке | Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase |
| Дата введения в действие | 01.07.1991 |
| ОКС | 67.120.10 |
| Код КГС | Н19 |
| Код ОКСТУ | 9209 |
| Индекс рубрикатора ГРНТИ | 650181 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта |
| Ключевые слова |
вареные колбасы; сосиски; сардельки; вареные продукты из свинины; определение остаточной активности кислой фосфатазы; |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Вид требований | Документ имеет отметку *; Требования для сертификации |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 23231-78 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 1770-74; ГОСТ 3118-77; ГОСТ 3652-69; ГОСТ 4025-95; ГОСТ 4109-79; ГОСТ 4328-77; ГОСТ 5789-78; ГОСТ 6552-80; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 9792-73; ГОСТ 10931-74; ГОСТ 12026-76; ГОСТ 18289-78; ГОСТ 20469-95; ГОСТ 22280-76; ГОСТ 24104-88; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 29169-91 |
| Нормативные ссылки на: Прочие | ТУ 6-09-1926-77; ТУ 6-09-3752-74; ТУ 6-09-5299-86; ТУ 6-09-5303-86 |
| Документ внесен организацией СНГ | Государственный агропромышленный комитет СССР |
| Управление Ростехрегулирования | 420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Межгосударственный ТК | 226 - Мясо и мясная продукция |
| Дата последнего издания | 01.03.2009 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Входит в сборник | Колбасы. Технические условия и методы анализа |
| Количество страниц (оригинала) | 5 |
| Организация - Разработчик | Государственный агропромышленный комитет СССР |
| Статус | Действует |
Скачать бесплатно "ГОСТ 23231-90" в формате pdf