| |
| Обозначение | ГОСТ Р 51459-99 |
| Заглавие на русском языке | Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты |
| Заглавие на английском языке | Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass-percent of citric acid |
| Дата введения в действие | 01.07.2002 |
| ОКС | 67.100.30 |
| Код ОКП | 922500 |
| Код КГС | Н19 |
| Код ОКСТУ | 9209 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты. Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты |
| Ключевые слова |
сыр и плавленый сыр; ферментативный метод; определение; массовая доля лимонной кислоты; метрологические характеристики; |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Примечание | стандарт принят с правом досрочного введения |
| Гармонизирован с: | ISO 2963:1997 |
| Нормативные ссылки на: ISO | ISO 707:1997 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 1770-74; ГОСТ 3652-69; ГОСТ 3769-78; ГОСТ 4201-79; ГОСТ 4328-77; ГОСТ 4529-78; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 12026-76; ГОСТ 19881-74; ГОСТ 24104-88; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 26809-86; ГОСТ 29169-91; ГОСТ 29227-91 |
| Управление Ростехрегулирования | 420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства |
| Технический комитет России | 186 - Молоко и молочные продукты |
| Дата последнего издания | 01.01.2001 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Входит в сборник | Масла, сыры, казеины и казеинаты. Методы анализа |
| Количество страниц (оригинала) | 8 |
| Организация - Разработчик | Государственное учреждение ВНИИ молочной промышленности (ГУ ВНИМИ) |
| Статус | Действует |
Скачать бесплатно "ГОСТ Р 51459-99" в формате pdf