| |
Обозначение | ГОСТ 23231-90 |
Заглавие на русском языке | Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы |
Заглавие на английском языке | Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase |
Дата введения в действие | 01.07.1991 |
ОКС | 67.120.10 |
Код КГС | Н19 |
Код ОКСТУ | 9209 |
Индекс рубрикатора ГРНТИ | 650181 |
Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта |
Ключевые слова |
вареные колбасы; сосиски; сардельки; вареные продукты из свинины; определение остаточной активности кислой фосфатазы; |
Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
Вид требований | Документ имеет отметку *; Требования для сертификации |
Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 23231-78 |
Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 1770-74; ГОСТ 3118-77; ГОСТ 3652-69; ГОСТ 4025-95; ГОСТ 4109-79; ГОСТ 4328-77; ГОСТ 5789-78; ГОСТ 6552-80; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 9792-73; ГОСТ 10931-74; ГОСТ 12026-76; ГОСТ 18289-78; ГОСТ 20469-95; ГОСТ 22280-76; ГОСТ 24104-88; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 29169-91 |
Нормативные ссылки на: Прочие | ТУ 6-09-1926-77; ТУ 6-09-3752-74; ТУ 6-09-5299-86; ТУ 6-09-5303-86 |
Документ внесен организацией СНГ | Государственный агропромышленный комитет СССР |
Управление Ростехрегулирования | 420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства |
Разработчик МНД | Российская Федерация |
Межгосударственный ТК | 226 - Мясо и мясная продукция |
Дата последнего издания | 01.03.2009 |
Номер(а) изменении(й) | переиздание |
Входит в сборник | Колбасы. Технические условия и методы анализа |
Количество страниц (оригинала) | 5 |
Организация - Разработчик | Государственный агропромышленный комитет СССР |
Статус | Действует |